בורקס פטנט כשר לפסח עם בשר כבש וצנוברים המנה שתפיל את שולחן החג

מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל, שום ופטריות עד ריכוך והוצאת טעמים
מוסיפים צנוברים וקולים קלות,
מוסיפים את הבשר ומפוררים אותו היטב בעזרת כף עץ
מתבלים במלח, בהרט, פלפל שחור ופפריקה
מבשלים תוך ערבוב כ-20 עד 25 דקות עד שהבשר מוכן
מסננים היטב מנוזלים ונותנים לתערובת להתקרר.

פורסים חבילת בצק אחת על תבנית עם נייר אפייה
שמים מעל שכבה יפה ואחידה של הבשר ומהדקים היטב
מניחים מעל את חבילת הבצק השנייה ומהדקים בעדינות את הקצוות

חותכים לקוביות שוות
לוחצים עם כוס קטנה על כל קובייה ליצירת סימן עיגול
עושים חריצים עם מזלג

חולטים את האספרגוס במים רותחים כ-2 דקות בלבד
מסדרים מעל כל קובייה פטרייה ואספרגוס לסירוגין
מברישים בביצה

מפזרים מעט מלח ומלח גס מעל
מזלפים בעדינות שמן זית על הפטריות והאספרגוס

מחממים תנור ל-190 מעלות
אופים כ-30 דקות עד צבע שחום יפה וזהוב

מגישים עם רוטב פטריות פשוט בצד ובתאבון
חג פסח כשר ומדהים