בצ׳ה פריטה קינוח ספרדי מסורתי

בסיר עמוק מרתיחים 3 כוסות חלב, 80 גרם סוכר, מקל קינמון, מקל וניל קליפת לימון (בשלמותה) וקורט מלח

עד לכמעט רתיחה

בנתיים בקערה מערבבים 80 גרם קורנפלור עם כוס חלב- עד שמקבלים תערובת חלקה וללא גושים.

כאשר החלב חם , מוציאים את קליפת הלימון ומקל הקינמוון.

שופכים פנימה את הקורנפלור תוך כדי ערבוב עם מטרפה עד להסמכה- בערך 2 דקות ומכבים את האש

שופכים את התערובת לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מכסים בניילון נצמד ומחכים שהתקרר.

שמתקרר מכניסים למקרר ל 5-6 שעות לפחות

לאחר מכן מוציאים חותכים לקוביות

בקערה אחת טורפים 2 ביצים,

בעקרה שניה שמים קמח

ובקערה נוספת מערבבים סוכר וקינמון

מכסים כל קוביה בקמח, אחר כך טובלים בביצה

מטגנים במחבת עם 2 ס״מ שמן חם, כ-2-3 דקות מכל צד -עד להזהבה.

מעבירים לנייר סופג.

מיד לאחר מכן טובלים בתערובת הסוכר והקינמון.

בתאבון