דג סול מטוגן ורוטב עגבניות שרי

מפשירים את הדג ושוטפים אותו היטב
חותכים את קצוות הדג סול מייבשים עם נייר סופג סנו עד שאין נוזלים,
מכינים 3 קערות:
– אחת עם קמח
– השנייה עם פירורי הזהב
– ובשלישית מערבבים את הביצה עם השום, הפפריקה, הכמון והמלח

טובלים את הדג בקמח, אחר-כך בביצה ואז בפירורי הלחם
מחממים מחבת עם שמן עמוק ומטגנים עד שמזהיב יפה
מוציאים מהשמן ישירות לנייר הסופג
לרוטב השרי:ֿ
שמים את המרכיבים במחבת על אש קטנה שעתיים בלי לערבב בכלל,
ב-10 דקות האחרונות מערבבים מעט ומועכים –

מגישים עם לימון ורוטב

בתאבון