דג קרפיון ברוטב מרוקאי עם פול ירוק טרי

בסיר סוטאג׳ רחב נשים את השמן,
נטגן את השום והפלפל החריף,
נוסיף את הגמבות ונמשיך לערבב
נוסיף את הפלפלים היבשים,
נוסיף את התבלינים וננמיך את האש
ניתן לתבלינים להיפתח בשמן כ-10 דקות
לאחר כן נוסיף את העגבניות,
נוסיף 2 כוסות מים, הפולים וחצי מכמות הכוסברה
נכסה ונבשל אש קטנה לוחשת כשעה וחצי
לאחר שעה וחצי נסחט מעט לימון על הקרפיון ונשטוף במי ברז
נייבש ונמליח מעט משתי הצדדים את הדגים
נכניס את הדגים לרוטב ובעזרת כף נשקה אותם שיהיו מכוסים ברוטב
נבשל 15-17 דקות לא יותר

בתאבון
וחג שמיייח