המבורגר עם גבינה

את האנטריקוט הטחון מערבבים עם המלח והפלפל אבל לא לערבב הרבה בהמבורגר אנטריקוט כיף שהבשר נשאר פירורי אז ממש ערבוב קליל.
יוצרים כדורים של 120 גרם
משטחים כל כדור לצורה של המבורגר בעזרת רינג אפשר אפילו ישר על המחבת החמה למעוך עם משקולת למקצוענים שרוצים את הסמאש האמיתי.
מחממים מחבת או פלאנצ׳ה טוב טוב
צולים את ההמבורגר 2 דקות מצד אחד והופכים
אחרי דקה שמים את פרוסות הגאודה על כל קציצה ומקפלים אחד על השני שלוש שכבות.
לפורטבלו שמים מעט שמן זית ,מלח ופלפל
מכניסים לתוכו פרוסה של הגבינת קממבר ועוד טיפה מלח ופלפל מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות 15 דקות
מחממים לחמניות המבורגר
שמים את הרוטב , החסה , ההמבורגר הפטרייה עם הקממבר חמוצים ובצל
ויש לנו המבורגר חלום

בתאבון