מרק חרירה אמיתי לצאת כיפור

1. בסיר עמוק מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצלים.

2. מטגנים קלות, מוסיפים סלרי ומטגנים כ־5 דקות נוספות.

3. מוסיפים כורכום, עגבניות מגוררות, חומוס, מים רותחים ועדשים חומות.

4. מוסיפים פטרוזיליה וכוסברה ומתבלים במלח, אבקת מרק, ופלפל שחור.

5. מכסים ומבשלים במשך 35־40 דקות על להבה גבוהה.

—-

אם רוצים לאכול את המרק בסעודה מפסקת: מוסיפים את האטריות הדקות ושלושה לימונים סחוטים בסיום הבישול ומבשלים 5 דקות נוספות.

אם רוצים לאכול את המרק רק בצאת הצום, מביאים את המרק לרתיחה, ורק אז מוסיפים את האטריות ומיץ הלימון ומבשלים 5 דקות נוספות, לפני ההגשה.

אופציה נוספתלמי שאוהב את המרק סמיך , לקחת כף של קמח לערבב עם מעט מים קרים ולהוסיף למרק ל2 דקות (אפשר גם בלי האטריות מסמיכות את המרק בצורה נהדרת)