עוף בתפוזים

מתכון: לוקחים 7-8 כרעיים עוף ומנקים אותם יפה יפה

בקערה נכין מרינדה – כוס וחצי מיץ תפוזים סחוט, כף ג׳ינג׳ר קצוץ, 4 שיני שום כתוש, צרור טרגון קצוץ (לא חובה) 2 כוכבי אניס, 2 כפות שמן זית, 3 כפות סילאן, כף מלחֿ, כפית פלפל שחור, ליים אחד סחוט וחצי צ׳ילי חריף קצוץ.

מערבבים הכל עד לאיחוד מלא, מוסיפים את העוף לבפנים משרים במקרר למשך שעתיים לפחות (כמובן שעדיף אפילו יותר) זהו בערך כאן הסתיימה פעולת ההכנה..

מוציאים מהמקרר ושמים את העוף בסיר סוטאג׳ רחב עם בצל  חתוך בתחתית.

בין כל כרע עוף שמים פלח תפוז, מבשלים כ-40 דקות על אש בינונית.

מכניסים לתנור להשחמה של 20 דקות נוספות עד לצבע זהוב ויפה

בתאבון