עוף עם בטטה קסבייה ושומר בשיטת 2…3 שאאאגר

מקלפים את הארטישוק ירושלמי ומורידים את הקצוות של השומר
שמים את הירקות ועוף בקערה
מוסיפים את הכרכום, המלח, השאטה, גרגירי החרדל, פלפל שחור, שמן זית ואת פלחי הלימון מערבבים היטב
בסיר סוטאג׳ שמים בתחתית את הבצל והשום
מוסיפים מעל את העוף והירקות ומרווחים,
מוסיפים לקערה עם ׳הסחלה׳ של התבלינים כוס וחצי מים ומוסיפים לסיר.
מכסים ומבשלים על הגז כשעה וחצי אם חסר מים אפשר להוסיף
לבסוף מחממים תנור ל- 200 מעלות ומכניסים להשחמה של 15-20 דקות
בתאבון