פיקניה (שפיץ צ׳אך) בנינג׳ה גריל חיצוני מעשנה

במכתש ועלי נשים את התבלינים ושמן הזית ונכתוש היטב,
ניקח נייר סופג ונספוג את כל הפיקניה מכל צדדיה
נמרח את התיבול שכתשנו היטב על הפיקניה
מחממים את כירת הצריבה בגריל וצורבים את הנתח מכל צדדיו כ5-6 דקות סה״כ
נחמם את הגריל ל-350 מעלות ונעביר את הנתח לגריל
נכסה ל- 10 דקות ולאחר מכן נהפוך לצד השני ונכסה שוב.
לי לקח 33 דקות לצריבה של הנתח כאשר כל כמה דקות שיניתי כיוון
כמובן אני ממליץ להצטייד במדחום בשר ולכוון ל-53-54 מעלות לקבלת תוצאה שבחלק העבה יהיה מידיום ובחלק הדק עשוי מעט יותר.
לאחר מכן מסירים מהאש ונותנים לנתח לנוח כ-10 דקות
פורסים לפרוסות דקות
מגישים עם ירקות צלויים

בתאבון