קובה ״עוואנטה״ כשר לפסח מקמח מצה

אופן ההכנה
מערבבים חצי קילו בשר טחון עם בצל קצוץ אחד 2 כפות קמח מצה , ביצה אחת כף מלח, כפית פלפל , חצי כפות כמון,כפית ראס אל חנות מערבבים יחד ויוצרים כדורים קטנטנים(אל תתפתו לעשות גדולים המעטפת תגדיל את הקוטר)
בקערה טורפים 3 ביצים וכפית מלח
ומכינים עוד קערה עם קמח מצה
טובלים כל כדור בביצה, מיד בקמח מצה, שוב ביצה ושוב קמח מצה
(יצאו לי כמעט 80 כדורים)

למרק
בסיר עמוק עם מעט שמן זית טיגנתי בצל קצוץ אחד ו 3-4 שיני שום, הוספתי סלרי קצוץ
הוספתי את הגזר שחתוך לקוביות והמשכתי לטגן.
הוספתי קוביות קישואים
סך הכל טיגון כ15 דקות להוציא טעמים מהירקות
יצקתי פנינה 2 ליטר מים
הוספתי 2 כפות רסק, כפית כורכום, כף מלח, כפית פלפל שחור
הוספתי פנימה סלרי קצוץ ומעט נענע וסחטתי לימון.
כיסיתי ובישלתי כ25 דקות
הוספתי את הדלעת ובישלתי10 דקות.
הכנסתי פנימה את הכדורים ובשלתי 20 דקות נוספות עד שהכדורים צפים
בתאבון