קציצות דגים מרוקאיים לשבת קודש

אופן ההכנה:

• טוחנים במעבד מזון את הבצל השום הכוסברה והפטרוזיליה
• מוסיפים לקערה את הדגים הטחונים, ושאר מרכיבי הקציצות
• מערבבים עד לאיחוד
• יוצרים קציצות ומועכים לצורת דיסקית
• מטגנים את הקציצות בשכבה של כסנטימטר אחד של שמן עד להשחמה
• לרוטב, בסיר סוטאג רחב שמים את המרכיבים לפי הסדר הבא: שמן זית,פלפל יבש מתוק גרוס, שום, גמבות,פלפל ירוק, פלפל יבש, לימון כבוש, לימון פרוס, עגבניות מגי, כוסברה, אריסה, פפריקה,כמון, מלח ועוד טיפונת שמן מלמעלה, מכסים את הסיר ומבשלים כ 30 דקות עד שהירקות מגירים נוזלים ומתרככים.
• מוסיפים 2 כוסות מים ו2 כוסות חומוס גרגירים מבושל
• מבשלים כחצי שעה עד שהרוטב הופך סמיך
• מוסיפים את הקציצות מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד כשעה, שעה וחצי 
• מגישים באהבה עם חלה ובתאבון