קציצות טונה (שימורים) ואפונה

לקערה מעבירים את הטונה אחרי שסיננו מהשמן
מוסיפים בצל ירוק קצוץ, סלרי קצוץ, בצל לבן קצוץ, תפוח אדמה מגורד , ביצה, פירורי לחם ואת התבלינים מערבבים היטב.
יוצרים קציצות שטוחות ושמים על מגש עם נייר אפיה
משפריצים שמן זית ומכניסים לתנור ל-7-8 דקות 190 מעלות טורבו.
בינתיים בסיר סוטאג רחב מטגנים היטב את קוביות הבצל והסלרי הקצוץ מוסיפים סוכר, מלח ,כורכום ופלפל שחור וממשיכים לערבב עד הזהבה
מוסיפים כוס וחצי מים רותחים
ברגע שמגיע לרתיחה
מכניסים את הקציצות לתוך הסיר ומבשלים 20 דקות מכסה סגור.
פותחים את המכסה ומוסיפים פנימה שקית אפונה עדינה.
מכסים ומבשלים 10 דקות נוספות
אם חסר נוזל מוסיפים חצי כוס מים
מגישים עם אורז
ובתאבון