קציצות על שיפוד סלרי ברוטב לימון כבוש ותרד הכי טעימות שהכנתי אי פעם

לקחתי קילו בשר טחון ‎שמתי בקערה והוספתי פנימה- חצי בצל קצוץ, צרור רציני של פטרוזיליה קצוצה, 3 שיני שום קצוצות דק, ביצה אחת, כוס פירורי לחם, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, כפית בהרט, חצי כפית כרכום, כפית פפריקה- עירבבתי הכל עד לאיחוד ויצרתי 10 קציצות מופלאות אותן השחלתי לגבעולי סלרי צעירים ויפים ממש כאילו שימשו כשיפוד.

‎את הקציצה טבלתי בסולת, טיגנתי בשמן עמוק עד להזהבה קלה.

‎לרוטב:

‎לקחתי סיר סוטאג עם חצי כוס שמן זית, הוספתי בצל אחד קצוץ, 8 שיני שום קצוצות, ראש כרפס שלם קצוץ ואת גבעולי הסלרי שנשארו קצוצים

הוספתי חצי כפית זרעי שומר וכפית פלפל שחור גרוס גס (שגרסתי במכתש ועלי).

‎טיגנתי היטב וברגע שמטוגן הוספתי חבילת עלי תרד ואת כל עלי הסלרי הקצוצים.

שמתי 5-6 לימונים כבושים שכבשתי (גם לה יש מתכון),

יצקתי פנימה כ- 3 כוסות מים רותחים, הוספתי כפית כורכום וכפית מלח ‎ונתתי לרוטב מעט להתבשל הוספתי פנימה את הקציצות, הנמכתי אש ובישלתי שעתיים וחצי אש לוחשת..

(מי שממהר שעה על אש בינונית גם יצא טוב)

הקציצה סופחת את הנוזל והטעמים והופכת טעימה בטירוף, בסוף הבישול סחטתי פנימה חצי לימון

מה אני אגיד לכם, יצא נדייייייר

בתאבון