שוק / כתף טלה עם אורז עשיר ותפוחי אדמה חגיגי

מכינים את המרינדה:
מערבבים בקערה את כל מרכיבי המרינדה.
מכינים את תערובת הבשר והאורז:
בקערה נוספת מערבבים את האורז, הבשר הטחון, שמן הזית, המלח והפלפל לאיחוד.
שמים בתבנית גדולה נייר אפייה טבעי סנו סושי ומניחים עליו את תערובת האורז והבשר.
מעל שמים את כתף הטלה, תפוחי האדמה והבצלים.
שופכים את המרינדה ומערבבים כך שגם תפוחי האדמה וגם הטלה יקבלו את הטעמים.
מניחים את 2 ראשי השום והרוזמרין
ומוסיפים 5 כוסות מים רותחים לתבנית.
מכסים בנייר אפייה ורדיד אלומיניום סנו סושי
ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 40 דקות
ואז מנמיכים ל-160 מעלות לעוד 3 שעות
(אפשר גם לשים 150 מעלות עד ההגשה).

בתאבון